11年只为做好一碗面陕西小伙重新定义传统美食

来源: | 发布时间:2020-05-11 13:08

11年只为У做好一碗面 陕西小伙重新定义传统↔美食

⿴ ◑↔↕▪说起咱陕西的面食,可能☏很多Ω人张口就能说出五六种来:biangbiang面┏、扯◢面、臊子面等等。不久前,通ⓞ过口碑爆棚的美食ㄨ纪录片《舌尖上的中国》系列中的推荐,让陕西的传统面食在中华大地上着实“火”∷了一把。

春秋战国时因陕西是▍秦"国治地,故后人将陕西简称“秦”。如今,一家开在┙西安高陵区的ч地道陕西面馆——秦人一?,۩正是主打陕西美食的品牌,将具有深厚Ю历史沉淀的中华民间风味,带给了三秦大地的吃货们。

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每天中午一ぁ到饭点,面馆门外就排起了长队,前来吃面▄的吃╫客们络绎不绝,秦人一?的老★板告诉记者,自己的面分量足,味道好,价格不贵,面馆也远近出了名,很多人慕名而来。

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老板名叫舒文,是地道的陕西泾阳人,干※这行已经十三年了,最开始和表哥▲学习∝拉面,后来就开启了自己的美食创业Ⅲ路。从创业至今,这™11年来,面馆已经接待了超过80万位吃客,为了做好一碗面,这期间的艰辛和付出不言而喻,手工面经过7道工序,再盖上经过6个小时慢炖好的牛肉,这样的牛肉口感极⿸佳,配合地道的↗油泼辣子,将整碗面的味道掌▇█握到了极致。

市民周女士告诉记者:◎&ldq๑uo;味道不错,尤其是牛肉味道十足,很有陕西的风味,以后还会推荐更多朋友。”

∮ 目前,老板舒文已经开张了五家门店,在未来,他也希望能够将秦κ人一?品牌发扬光大,让高陵牛●肉面҉成为当地的特色产业,赋予了传统美食以新生。

对于未来的计划,舒文表示:“我觉得陕西↙的面食很有特色,但是推广还是不够,应该加大力度推广一下,让更多的人知道陕西的面&rdquoⅫ;。

&ldquo∏;我只做老百姓喜欢的家常牛肉▼面,并且会一直●做下去▽”。秦人一?的创始人舒文就用这样的思维а∞重新定义了三秦风味,三秦之风正在以一种持续的ㄨ张Ф力向全世界蔓延。



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